《摆摊也要做四休三》转载请注明来源：穿越流小说chuanyueliu.com
冰糖羊肉很好吃，清汤牛肉也鲜到让人咂舌，就是结束以后的收拾工作有点折腾人，随手丢了垃圾桶的厨余还好，碗碟的清洗才真的是一个大工程。
黎秋月已经在思考要不要买洗碗机了。
舒舒服服的过了两天小日子，黎秋月还抽空骑着小电驴去看了阿公阿婆（外公外婆），两位老人表现的有些冷淡，但临走的时候也没忘给黎秋月塞一大袋子自家种的小青菜。
黎秋月没在两位老人这边多留，只是在日程表里记下除非碰到不可抗力，不然两周要来看一次，爷爷奶奶那边的探望频率也是一样，定期去看长辈以前是父母做的，现在她得顶上。
看看四位老人过的好不好，也让四老知道她在努力过日子。
骑着小电炉回家，看到路上有买年糕的，黎秋月随手买了两块，回去以后又犯懒，索性直接丢到剩下的牛肉清汤里，嚼着又软又鲜，一顿饭就这么糊弄过去。
黎秋月的觉还没补满，转眼又到了周日，她看着突然出现的菜谱叹了口气，思索这周要做什么吃食。
要不搞点卤味？卖不出去还能自己吃！
定下制作方法，接下来就是食材的选择，黎秋月将所有的卤菜都提出来，手一挥一扬，只有她能看到的众多菜名就将她环绕起来，形成了流动的文字圈。
接下来，就是蒙眼捉妃的小游戏了。
“槽毛豆？”
黎秋月晕头晕脑的解开眼睛上的丝巾，有些疑惑的对被选中的幸运儿眨眨眼。
不应该是卤毛豆吗？
进了学习空间，听了师父的从头讲解后，黎秋月才知道卤水也有红白之分，红卤就是寻常街边的深色卤味，熬制的时候夹了酱油和白糖；白卤则不加上色的调料，卤出来的食物就是它们本身的颜色。
而槽毛豆，用的就是白卤中的槽卤。[1]
毛豆的准备工作并不复杂，无非是选了好毛豆，然后将荚洗净剪去两头，加盐水和茴香煮熟。
非要说什么技巧，那就是豆荚要冷水下锅，大火煮开后立刻转中火，放荚后煮熟前不能揭开盖子查看，煮完以后的第一时间要滤去汤汁，连锅浸冷水凉透了才能入槽卤。
这些细节虽然琐碎，但黎秋月之前在学习空间里也没少注意，对她来说真正的难点其实是卤水的制作。
成品的槽卤在外面很容易买到，但那些味道……工业化时代让一切都方便了起来，但也不可避免的丢失了一些东西。
别说两者的味道天差地别了，就算真的有能通过考验的槽卤，黎秋月又怎么能从一堆商品中精准的挑出来？
或许专卖槽卤的小摊贩的有这个时间和精力，但黎秋月没打算以此为生，选择它也只是为了完成任务，综上所述，自己制作卤水依旧成了最优选。
就是有点费黎秋月。
先用鸡架猪骨吊出来一份清澈高汤，然后葱姜茴香等十多种调料一起往里丢，还要放冰糖喝桂花，有些调料黎秋月甚至都不认识，还得先听师父讲解。
最让黎秋月绝望的是，这些材料都没有具体的比例，要根据食材的品质进行适当的增减，煮出来的卤汁才能甘鲜清冽，不然整体的味道立刻下降。
而卤汁煮完还不是结束，黎秋月还得学着将卤汁跟静置放了一天的，打成糊状的酒和酒槽进行调兑，然后用细纱布过滤，那一滴滴落下的带着香气的金黄色液体，才是能用的槽卤。
“酒和酒槽最好是一批出来的，实在不行也要是相同的种类，最合适的是花雕酒，跟它一起的就只能是花雕酒槽，不然味道就不正了……”
老师很有责任心，说的很详细，但黎秋月听着只想哭。
分不清，她真的分不清啊——
“我成啦，我成了哈哈哈哈——”
被记忆法折腾的半死不活的黎秋月尝了口卤汁，突然激动的高叫出声，旁边熬着卤汤的师父吓了一跳，情不自禁的的往旁边躲了躲。
她这徒弟是不是被折腾疯了？！
“噫！好！我成了！”
师父看着拿着勺子上蹿下跳的黎秋月，确定这徒弟是真疯了。
“我要参加考核。”
四肢抽搐五官乱飞鬼哭狼嚎了半晌，黎秋月终于从兴奋中回神，只是脸上刚刚过分活跃的肌肉一时半会儿平静不下来，考核的时候表情还有些不正常。
“考核通过。”
黎秋月带着合格的结果出了学习空间，躲在角落的师父悄悄松了口气，不知道是不是她的错觉，师父总觉得学习空间送黎秋月出去的时候像是在送瘟神。
学到疯癫的黎秋月出来以后并没有第一时间做卤槽，而是翻找出冰箱里洗干净，被摊主帮忙揭掉鱼头皮的小黄鱼，准备做个黄鱼面回回神。
煎锅倒油，小黄鱼煎到两面脱骨，黎秋月本想将鱼肉完整的取下来，奈何手实在不听话，好好的小金条弄成了散碎的银块，不过腹内的大刺成功取了下来，味道也不受影响，黎秋月也就没停手。
姜末在猪油里煸透后捞出，倒入切碎的雪里红小火炒透，然后把雪里红盖在鱼肉上，上蒸格五分钟。
重起油锅放葱姜，鱼骨头也丢进去炸酥脆，然后一瓢水下去熬成奶白的汤，撇掉面上浮油，锅中汤渣，只留汤水等面来。
面也有讲究，现在做是来不及了，黎秋月手艺也不行，她翻出好几种面条，最后选定了一款比韭菜叶子要细，又比银丝粗的面条，冲着沸腾的开水锅就倒了进去，滚了两回才把面捞到鱼汤里。
进了鱼汤的面再煮煮熟，连汤倒进大碗，把雪里红连着鱼肉一起铺上去，黄鱼面才算是制作成功。
夹起一筷子面条吹吹，入口像是固体的鱼汤融化在唇舌；夹一筷子雪里红，肉香中和了原本的苦味，只留下爽脆的口感；鱼肉一碰就碎了，但仅仅是筷子尖沾上的一小点，也足以让人回味无穷。
一碗面下肚，黎秋月还有些意犹未尽，但冰箱里的小黄鱼已经用完，黎秋月也就没继续开火，而是拿了份地梨糕磨牙，顺便定下摆摊的时间和地点。
【正在抽取……】
【任务五：请宿主在下周每个工作日的下午三点，在扶河桥的第三棵树下售卖槽食。】
“总算是给了个阳间的时间。”
黎秋月松了口气，要是这回系统还给她来个后半夜的时间点，她真的敢给贺兰姐包圆，只留一份拎在手上，打个车到任务地点等着，过了时间就两个手机互相扫码，然后回家！
身子都跟个筛子一样，谁愿意一宿一宿的熬夜啊！
虽然下午三点对吃食摊来说有点两不沾，但无所谓，有客就赚钱，没客就自己有美食，她怎么都不吃亏。
“不过抚河桥又是什么地方？”
黎秋月盘算完时间，终于注意到了摆摊地点，这个地名听着有点陌生，但打开地图一查她就乐了。
就是家后面环河道圈的最远处，直线距离2.8公里，导航距离3.6公里。
系统这回可真够大方的！
一下子轻松了的黎秋月反倒有了些奋斗的心思，看看时间觉得还没到睡觉的点，她便试探性的发了个消息给刘奶奶。
【十五的月亮：刘奶奶，你那边有愿意做小时工的吗？】
洗豆荚和剪两端都没什么技术含量，只是非常琐碎，黎秋月准备把这部分工作承包出去。
刘奶奶那边回的很快，两人都不是客套的性子，三言两语便将小时工的事情定了下来。
两个小时工从九点做到十二点，时薪20。
第二天黎秋月起了个大早，骑着三轮车就去了批发市场，然后发现记忆力挺便宜的毛豆早就涨价了。
“五块钱一斤？！”[2]
黎秋月看着老板，很想知道他的心是不是黑的。
“那边有便宜的。”
老板习以为常的指指旁边，黎秋月沉默了。
旁边的的确便宜，但那个质量她看不上啊！
最后黎秋月还是选了最贵的款，在挑选调料的时候反复告诉自己要卖个高价。
花雕酒怎么能卖这么贵！
说好的一分钱一分货，为什么变成了十分钱一分货啊！
“买点其他的花雕酒也是一样的，还能少付点钱。”
卖酒的老板是个六十多岁的老头，长着个显眼的酒糟鼻，兴许是觉得黎秋月满脸心疼的付钱模样有趣，笑眯眯的给了句指点。
“那不行。”
黎秋月想都没想就拒绝了。
“那些酒喝着还凑合，用在菜里味道就要差上一截。”
其实黎秋月选的这款也不是特别好，但已经是矮子里面挑高个了，而且她也没闻到更合适的花雕酒，不然就算再贵，她都得买点给自己做卤。
摆摊要控制成本，自家吃只要味道好就行。
“用在菜里？什么菜？”
酒糟鼻老头的兴趣更浓，他这辈子没什么爱好，排行第一的是美酒，第二的就是美食。
别看他这么大一个店在这摆着，其实真正的好酒都被他自己藏了起来。
“槽毛豆，下酒的。”
黎秋月答的顺口，却没发现老头的眼睛跟灯泡一样亮了起来。
下酒的美食，可太合他的胃口了！
（本章完）
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